Нут – турецкий горох

Нут – турецкий горох tвh

   Нут ( лат. Cicer arietinum L.) – однолетнее растение семейства бобовых (мотыльковых), зернобобовая культура. Плод (боб) нута имеет диаметр около 0,5-1,5 см. Горошины песочно-желтого или светло-коричневого цвета, с заостренной верхушкой. Синонимы: турецкий горох, испанский горох, бараний горох, птичий горох, горох шиш, пузырник, гарбанзо, бенгальский горох, чан и др.

   Нут является биологически ценным диетическим продуктом питания. Сегодня “турецкий горох” одна из наиболее распространенных бобовых культур в мире.

   Семена (бобы) нута употребляются в пищу в вареном и жареном виде, используются при приготовлении консервов, кондитерских изделий, кофе и т. д. Из нутовых бобов готовят закуски хумус и фалафель. Нут активно используется в вегетарианской кухне и в ведической кулинарии.

   Нут имеет приятный ореховый привкус. Вареный измельченный нут, доведенный до консистенции пюре, является питательной закуской, tавноhраспространенной в кулинарии Израиля – «хумус». Хумус может быть хорошим вариантом полезного снека (перекуса), но помните что даже полезные продукты должны употреблятся в правильных порциях. В 100 г хумуса ( без лишних добавок) 177 калории, из них 9 г жиров, 20 г углеводов и 5 г белка. Как вариант для снека можно взять кусочки морковки и селеры с порцией хумуса.

   Блюдо арабской кухни, именуемое «фалафель», – то же самое пюре из нута, сформированное в шарики и обжаренное до хрустящей корочки. Это блюдо трудно назвать диетическим так как в 100 г фалафеля 333 калории из них 18 г жира, 32 г tпhуглеводов и 13 г белка. Если у вас сложности с потерей веса то это блюдо я бы не рекомендовала.

При похудении вы можете добавить нут к овощам и куриным грудкам как гарнир

или просто на салат с кусочками рыбы.

   Нут – хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина. Нут содержит много калия и кальция, поэтому его употребление в пищу благотворно влияет на здоровье костей, мышц, работу сердца, состояние зубов и содержание воды в тканях. Полезен он и для щитовидки при недостатке йода в организме, а присутствие в его бобах селена способствует профилактике различных новообразований (в том числе раковых).

В 100 г нута в среднем содержится около 364 ккал

  • Вода – 11.5 г
  • Белки – 19.3 г
  • Жиры – 6 г
  • Углеводы – 58.2 г
  • Пищевые волокна (клетчатка) – 2.5 г
  • Зола – 2.5 г

Витамины:

  • Витамин А (бета-каротин) – 40 мкг
  • Витамин В1 (тиамин) – 0.477 мг tвсh
  • Витамин В2 (рибофлавин) – 0.212 мг
  • Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.54 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.59 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) – 557 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 4 мг
  • Витамин Е (токоферол) – 0.82 мг
  • Витамин К (филлохинон) – 9 мкг
  • Холин (витамин В4) – 95.2 мг

Макроэлементы:

  • Калий – 875 мг
  • Кальций – 105 мг
  • Магний – 115 мг
  • Натрий – 24 мг
  • Фосфор – 366 мг

Микроэлементы:

  • Железо – 6.24 мг thма
  • Марганец – 2.2 мг
  • Медь – 0.847 мг
  • Селен – 8.2 мкг
  • Цинк – 3.43 мг

Вывод:

Для похудения: Можно использовать как углевод (52 г углеводов…), но придерживаться порции 40-50 г из-за высокой калорийности продукта

Для подготовки к соревнованию: Нет

Для набора мышечной массы: Возможно добавить как дополнительный источник белка и углеводов


  • Select a Language